ROCCO DI CARPENETO

In un terroir dall’affermata vocazione vitivinicola, il Monferrato, prende vita dal 2012 la cantina Rocco di Carpeneto. L’azienda si estende su 5 ha di territori limo-argillosi, in posizione collinare con esposizione ottimale a sud. La conduzione enologica è di tipo biologico, estremizzata verso la naturalità: gli unici interventi adottati sono a base di rame e zolfo quando necessari; le concimazioni vengono bandite, a favore di tecniche come il sovescio di azotofissatrici; le vendemmie sono manuali; i lieviti che svolgono le fermentazioni sono di origine indigena; nessun controllo delle temperature in sede fermentativa; lunghe macerazioni e, in ultimo, gli affinamenti avvengono in vecchie barrique e tonneaux, in acciaio, anfore di terracotta e cemento. Tutti i vini della Cantina Rocco di Carpeneto sono accomunati dalla rappresentazione tesa e sincera del territorio, senza nessun compromesso d’espressione.