La cantina è stata fondata nel 1968 da Domenico Maroni. Si estende per 9 ettari e ha esposizione sud-est a 250 m/slm. La conduzione agricola è biologica e tutte le lavorazioni vengono svolte a mano, le quantità prodotte non sono enormi ma vantano una qualità invidiabile. Dal 1995, con lo scopo di raggiungere una naturalità sempre più elevata, non si utilizzano più concimi chimici, i trattamenti sono ridotti al minimo e vengono applicati i principi della lotta integrata. I vini della cantina Maroni si distinguono per immediatezza e pulizia.